南北方氣候的不同，櫻桃的開花時間也就不一樣，南方地區則是在1～2月份開花，北方地區是在春季的3～4月份開花，花期大概有10天左右，同時中國櫻桃的花期要比歐洲地區的要早半個月左右，并且大樹和幼樹的花期比較早。