櫻桃是既喜溫又耐寒的落葉果樹，我國適宜大櫻桃栽培區域的年平均氣溫為10-12℃，陜西漢中西鄉縣自然條件適宜，是適西北地區合櫻桃成長的環境之一，每逢冬季，農戶進行種子播種，冬季持續的低溫可以促進種子的分層過程，讓種子能在春天更好地發芽。