陜西佳櫻酒業有限公司位于西鄉縣城北辦余家山村，成立于2017年，公司注冊資金300萬元，下屬公司有西鄉縣佳櫻家庭農場，西鄉縣佳櫻土特產經銷部。是一家集櫻桃種植，銷售，果品深加工及銷售，果酒，及其它配制酒生產銷售，技術推廣及培訓于一體的綜合性企業。

公司所在的余家山村緊鄰櫻桃溝景區，距離縣城2公里，交通便利，當地種植櫻桃歷史達1000余年，現有小櫻桃3000余畝。該村于2003年率先引進種植大櫻桃并取得成功，目前大櫻桃種植面積已達2000畝。公司法人周永明先生于2004年開始種植大櫻桃，現有200余畝已進入盛果期，生產的"余山村"大櫻桃，一經上市就銷售一空。由于當地農戶大多以種植本地小櫻桃為主，由于小櫻桃貨架期短不耐貯存和遠距離運輸，影響了農戶生產效益。2016年開始釀制櫻桃發酵酒，2019年周永明先生通過學習考取了《釀酒師資格證》，并投資360萬元引進一套年產100噸果酒的現代化釀酒，罐裝生產線。在陜西科技大學食品研究院的指導下，研制生產出了清亮透月，酸甜適口，醇厚純凈的櫻桃干紅酒20噸，櫻桃甜型酒30噸，經陜西太陽景檢測有限責任公司檢測各項指標達到國家相關標準。2020年公司制定了嬰桃酒企業標準，佳櫻酒業企業標準里不能有任何一種人工色素被檢出，不能有任何一種甜蜜素被檢出，所有的酒都是恒溫陳釀12個月以上，所有的產品都是純櫻桃汁低溫溫控發酵而成。

2017年注冊了"佳櫻"商標，2020年取得《食品生產許可證》，同年11月份引進釀酒櫻桃苗19980株，種植270多畝釀酒櫻桃園。2022年佳櫻生態果園被評為《漢中市農產品質量安全標準化生產示范基地》，2023年佳櫻生態果園獲得綠色食品認證，"余山村"牌西鄉櫻桃被納入《全國名特優新農產品名錄》。2021年一2023年全縣收購櫻桃55萬斤，累計釀制有18萬升"佳櫻"牌櫻桃酒，現已銷往全國各地，帶動331戶種植戶增產增收。

目前公司正常上班25人，庫存有12萬瓶原漿櫻桃酒，每小時產能1500瓶，屬于小規模納稅人。